Braila Portal - Informatii despre orasul Braila, Adrese utile, anunturi gratuite, evenimente

- 300 grame margarină Rama

- 300 grame de zahăr tos

- 2 plicuri de zahăr vanilat

- 5 ouă

- 1 linguriţă de moca de praf de copt

- 300 grame de făină fină

- 200 grame bunătăţi mixte tăiate în cubuleţe ( fructe uscata, miez de nucă şi ciocolată )

- margarină Rama pentru copt, făină fină

- 100 grame de ciocolată menaj sau de acoperire a cozonacului

Margarina moale ( la temperatura camerei ) cu două treimi din cantitatea de zahăr şi cu zahărul vanilat sunt amestecate până la obţinerea unei spume. Gălbenuşurile de ou se introduc una câte una. Se amestecă făina cu praful de copt - din această făină se pune deoparte o cantitate de 1 linguriţă - şi se adaugă la compoziţia anterioară. Albuşul de ou se bate până la obţinerea unei spume tari, spre final se adaugă şi restul de zahăr, prin mişcări prudente se înglobează în compoziţia anterioară. Fructele uscate, miezul de nucă şi ciocolata tăiată în cubuleţe mici se amestecă cu făina pusă de-o parte ( în acest fel nu se cufundă la coacere în partea inferioară a aluatului ), după care se amestecă în masa cozonacului.

Se introduce în forma specială de cozonac unsă cu margarină şi tapetată cu făină, după care se coace în cuptor preîncălzit, cu flacără puţin mai puternică decât cea mijlocie ( 200°C, la cuptoarele cu amestec de aer 180°C ) timp de o oră. Se controlează terminarea coacerii cu un ac pe care nu trebuie să se lipească masa aluatului, atunci când este copt. Când se răceşte, prăjitura este stropită sau se acoperă cu ciocolată topită, după cum dorim.